29 avril 2012
7
29
/04
/avril
/2012
14:10
Code saq: 898320
Prix 31,50
Alcool: 14,3%
Cépage: Pinot noir
Californie. Central Coast
Assemblage de 10 parcelles.
Fermentation en cuves ouvertes.
Bois= Chêne français pour 11 mois avec 10% seulement de bois neuf. Bravo!
Les vins sont assemblés juste avant la mise en bouteilles.
Visuel: Plutôt dense pour un Pinot comme cela arrive souvent en Californie.
Belle couleur rubis avec un début d'évolution. Brillant et limpide.
Nez: MAGNIFIQUE!!! Cerise, griotte, bois bien dosé. La terre fraiche, champignon. Bravo. Un nez assez complexe et bien gourmand.
Bouche.Bonne acidité qui marque la fraicheur. Tannins souples. Belle structure. Rétro sur les fruits rouges et trace de viande.
Long en bouche, finale juteuse et fraiche.
Un exemple parfait de ce que le travail intelligent peut donner en Californie.
Du fruit, de la matière tout en restant souple et frais.
Un grand vin avec une bonne complexité.
On mange?
Je vois bien un boeuf champignons.
Mais surtout, du gibier à plumes. Perdrix et autres infortunés amis!!!
Published by Jp
-
dans
Californie
4 mai 2011
3
04
/05
/mai
/2011
02:51
Code SAQ : 211136 25,95 $
États-Unis
Californie/NAPA
Cépage : 100 % Chardonnay.
Alcool : 13.5 %
Toujours à la mode de dire que les vins américains sont comme ci les vins américains sont comme ça, mais soyons honnête! Il y en a de très bon et celui-ci en est un!
Visuel : Couleur franche. Jaune or avec de beaux reflets verts. Limpide. Éclatant de lumière et fluide.
Nez : Net. Belle intensité. Racé. Le Chardonnay s’exprime avec une certaine noblesse. Fruits blancs, odeur lactée. Beurre et noisette. Un peu de vanille.
Bouche : Sec. Frais sur une belle texture grasse. Rétro sur le fruit avec une trace mentholé.
Persistance : moyenne plus et finale rafraichissante.
J’aime bien. Pas de caricature, d’exagération. Une certaine finesse sur une matière bien présente.
Bravo!
Published by Jp
-
dans
Californie
19 mars 2011
6
19
/03
/mars
/2011
02:29
Cette semaine, une belle découverte. Château St-Jean chardonnay Sonoma County 2009 code SAQ. 897215 19,75$
Ce vin faisait partie d’une sélection imposée sur un accord avec des joues de veaux pochées au cidre et fond de veau.
J’ai été agréablement surpris par la qualité de ce blanc américain à prix raisonnable.
D’un jaune doré bien dense. Limpide et brillant.
Le nez, très Chardonnay. Intensité moyenne. Trace de beurre, citron confit, pain grillé et fruits blancs.
En bouche, la rétro suit le nez. Beurre et fruits, avec une trace de noix.
Une bouche généreuse où la fraicheur est un peu en retenue, mais présente. Légère vanille, noix et saveurs lactées.
Faites-vous plaisir avec le veau braisé.
Les poissons à chair blanche et légèrement crème.
Les fromages style brie ou encore les croutes lavées à pâte semi-ferme.
Je vous suggère un de mes favoris, La Comtomme. Un beau fromage du Québec.
Ce chardonnay me semble tout indiqué pour les légumes de saison braisés légèrement servis avec de l’huile d’olive et une fleur de sel.
Un vin facile, sans être trop simple, qui représente bien ce que Sonoma peut offrir de bon! Pas trop cher.
Published by Jp
-
dans
Californie
/fdata%2F4130913%2Favatar-blog-1196094109-tmpphpDPwqKZ.jpeg){kind=avatar}