Calera 2009

Code saq: 898320
Prix 31,50

Alcool: 14,3%

Cépage: Pinot noir
Californie. Central Coast
Assemblage de 10 parcelles.
Fermentation en cuves ouvertes.
Bois= Chêne français pour 11 mois avec 10% seulement de bois neuf. Bravo!
Les vins sont assemblés juste avant la mise en bouteilles.

Visuel: Plutôt dense pour un Pinot comme cela arrive souvent en Californie.
Belle couleur rubis avec un début d'évolution. Brillant et limpide.

Nez: MAGNIFIQUE!!! Cerise, griotte, bois bien dosé. La terre fraiche, champignon. Bravo. Un nez assez complexe et bien gourmand.

Bouche.Bonne acidité qui marque la fraicheur. Tannins souples. Belle structure. Rétro sur les fruits rouges et trace de viande.
Long en bouche, finale juteuse et fraiche.

Un exemple parfait de ce que le travail intelligent peut donner en Californie.
Du fruit, de la matière tout en restant souple et frais.
Un grand vin avec une bonne complexité.

On mange?

Je vois bien un boeuf champignons.
Mais surtout, du gibier à plumes. Perdrix et autres infortunés amis!!!