Nosis Buil&Giné Rueda 2008

Code saq: 10860928           

Prix: 18,55$

Espagne.

Castille Léon.

Appellation : Rueda.

Alcool : 12.5 %

Cépage : 100 % verdejo. Vignes de 35 ans.

Sol : Argile sous une couche de roche et de sable.

Macération à 8 degrés et fermentation à 18.

Le vin reste sur lie pour 2 mois avant d’être embouteillé.

Visuel : Couleur franche. Jaune paille avec des reflets dorés. Limpide et brillant.  Texture importante. Laisse de grandes larmes sur le verre.

Nez : Net. Intensité moyenne qui s’amplifie avec une petite heure de carafe.

Fruit blanc. Épices douces. Légèrement floral. Une certaine complexité tout de même.

Bouche : Sec sur une texture généreuse. Velouté.

Acidité bien contrôlée, fraîche et très légère amertume qui structurent cet amalgame d’onctuosité et de vivacité.

Rétro sur les fruits blancs. Pomme, citron confit, sur une touche de menthe. Amende.

Bonne longueur et finale gourmande par la texture et l’acidité qui prenne possession de votre bouche.

Salive abondante. Tout ça vous donne envie d’en reprendre.

On mange?

Bon, simple et frais.

La pointe d’amande me donne le gout d’un poisson blanc, en filet bien frais dans une croute d’amande grillée que je vais faire revenir dans un beurre citronné! Sur une salade de roquette fraiche et quelques miettes de fromage de chèvre.

Plaisir simple d’un petit diner du dimanche à la campagne.