Caliterra Sauvignon Blanc, Chili.

Sauvignon Caliterra reserva 2010
valle de Casablanca +275909  11,90$

Jaune très léger, limpide et brillant.

Nez simple de pamplemousse et d’herbes coupé. Sans exagération. Une belle finesse et une subtilité que je n’attendais pas à ce prix.

Bouche vive et fraîche avec une rétro en accord avec le nez.
Bien sec, court avec une persistance toute fraîche.Saveurs légèrement mentholées, avec juste ce qu'il faut d'agrumes.
Agréable et facile.
Un vin que vous pourriez confondre avec certains sauvignons européens plus chers et qui laisse certaines bouteilles du Nouveau Monde dans l’embarras.
Nous avons ici un vin dont la qualité se rapproche et parfois, surpasse, celle de vins qui se vendent de 7$à 10$ plus cher .
Je pense à la Nouvelle-Zélande entre autres qui fait de magnifiques Sauvignons, mais qui en demande le prix.

Et pour avoir testé hier 6 vins qui se vendent de 10$ à 11$, je dois vous avouer que le dollar ajouté pour se procurer un Caliterra est franchement bien investi. Vous aurez un vin et non un jus de fruit. Des saveurs bien développées. Une acidité bien contrôlée, bref, un vin bien fait, à TRÈS petit prix.

J’ai bu ce vin sur un filet de truite mariné dans le sel et le sucre et chauffé plus que cuit, pour garder la texture et la couleur ‘crue’ et  une salade de fenouil frais. Le petit coté anis, de même que l’Impression de fraîcheur, présent dans le fenouil et dans le sauvignon nous donne un accord classique ( pour ne pas dire moléculaire, mais bon c’est dit) et qui garde la bouche fraîche, pleine de salive et d’envie d’en reprendre. Le poisson par sa texture et ses saveurs plus grasses nous immunise contre l’amertume que nous retrouvons souvent dans le fenouil du Québec. Légère, mais tout de même difficile pour le vin.
Je vous glisse le lien vers le site Web.
Sauvignon blanc Caliterra.

Un coup de coeur.

Très bon à petit prix.